Category: EatnDrink

เดินทางย้อนเวลาด้วยอาหารไทยโบราณไปกับ “สำรับสำหรับไทย”

ทุกวันนี้คนเข้าถึงอาหารไทยโบราณอร่อยๆได้ยาก บางเมนูแทบจะไม่มีใครรู้จักหรือได้ยินมาก่อน จึงเป็นแรงบันดาลใจให้เชฟปริญญ์ ผลสุข อดีตเชฟมิชลินอย่างร้านNahm ที่ต้องการอนุรักษ์อาหารไทยโบราณไม่ให้มีเพียงแต่ในหนังสือ “สำรับสำหรับไทย” จึงถือกำเนิดขึ้นในตรอกเล็กๆย่านเจริญกรุง ไม่มีป้ายชื่อร้าน ไม่มีที่จอดรถ นั่งกินกันง่ายๆในครัว เพราะเชฟต้องการจะทลายกำแพงให้คนเข้าถึงอาหารโบราณได้ง่ายยิ่งขึ้น เมนูส่วนใหญ่จะมาจากตำรา “แม่ครัวหัวป่าก์” ตำราอาหารเล่มแรกของไทยที่ได้รับการตีพิมพ์ วันนี้เรามีโอกาสได้มาลอง “สำรับแกงกับข้าว” ที่จะเสิร์ฟเฉพาะวันอาทิตย์ เมนูเปลี่ยนไปเรื่อยๆ เริ่มขายกันตั้งแต่11โมงจนหมดหม้อ (เราไปถึงเที่ยง อาหารบางรายการก็เริ่มหมดแล้ว) สำรับแกงกับข้าววันนี้มีด้วยกัน4ชุด รสชาติแต่ละจานจะเด่นเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ดแตกต่างกันไป เราจึงลองสั่งมาอย่างละชุดเลย– ชุดแกงเป็ดย่างใส่เปราะหอมและมะอึก – ชุดแกงคั่วปลาอินทรีย์ใส่ใบบัวบก– ชุดแกงตู้มี่ใส่แตงกวาและใบชะพลู– ชุดแกงพะแนงแก้มวัวตุ๋นในชุดจะประกอบด้วยต้มยำปลา ยำผัก และของหวาน สำหรับวันนี้เราได้ไอศครีมกะทิที่รสชาติเข้มข้นถึงใจมาก อาหารแต่ละจานที่นี่จะปรุงทีละจาน และจะปรุงก็ต่อเมื่อมีคนสั่ง ถ้าใครติดใจอาหารไทยโบราณจาก Someday Everyday แล้วละก็ ไม่ควรพลาดสำรับสำหรับไทย โดยสำรับแกงกับข้าวจะเสิร์ฟอาทิตย์ที่ 29 กรกฎาคมเป็นอาทิตย์สุดท้าย อาจมีการเพิ่มวัน หรือเปลี่ยนแปลงสถานที่ ส่วนใครที่รอ Chef Table ของร้านนี้ เค้าก็ใกล้จะเปิดรอบของเดือน กันยายน-ตุลาคม แล้วเช่นกัน

Continue reading

Minami ร้านอาหารญี่ปุ่นลับๆที่ Warehouse 26

Minami ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ซ่อนตัวอยู่ที่ Warehouse26 ตรงข้าม K-Village เลยร้านเล็กๆตกแต่งแบบเรียบง่าย มีทั้งindoor และoutdoor ที่กว้างมากๆ ถ้ามาช่วงปลายปี อากาศเย็นๆ กินข้าวไปจิบเบียร์ไปมันต้องฟินแน่นอน มาถึงเรื่องอาหารกันบ้าง ถึงแม้ว่าร้านจะเพิ่งเปิดได้ไม่นาน ตัวมีเมนูตอนนี้ยังมีไม่เยอะ แต่ทุกเมนูที่เราลองวันนี้คือเด็ดมาก เมนูห้ามพลาด: Roasted Chicken ดาวเด่นของร้าน มีให้เลือก2รสชาติ คือ Salted Garlic และ Spicy Herb อร่อยทั้งคู่ ถ้าเป็นสายกินเผ็ดไม่ค่อยได้ สั่งแค่ Salted Garlic มาพอ เพราะเค้ามีซอสspicyเคียงมาให้อยู่ดี เมนูนี้ต้องรอประมาณ20นาที เพราะเค้าจะค่อยๆอบไก่แล้วนำมาเบิร์นหนังให้กรอบต่อหน้าสดๆ เนื้อสะโพกนุ่ม ชุ่มฉ่ำ หนังกรอบดีงามพระราม4จริงๆ Yakiniku Don ข้าวผัดกระเทียมหน้าเนื้อย่าง ข้าวผัดหอมอร่อย ปกติเราเป็นคนไม่ชอบกินข้าวผัดกระเทียม เพราะบางร้านจะทำมาแบบเค็มมาก แต่จานนี้คือดี ทานคู่กับเนื้อออสเตรเลียชิ้นโต สุกแบบmedium rare กินเพลินๆ มีสั่งซ้ำแน่นอน Foie Gras Don ข้าวหน้าฟรัวกราส์

Continue reading

Food Route – เส้นทางแห่งความอร่อย

ได้ยินชื่อ Food Route มานาน พอสบโอกาสได้ไปไหว้พระที่วัดโพธิ์ เราก็ไม่พลาดเลี้ยวมาท่าเตียนเพื่อตามหาของอร่อยกัน ตัวร้านเป็นห้องแถวห้องเดียว ภายในมีโต๊ะอยู่แค่4-5โต๊ะ โดยเชฟยุ้ยเจ้าของร้านจะเป็นผู้รับเมนูและปรุงอาหารเองจานต่อจาน อาหารทุกจานเชฟจะทำขึ้นมาใหม่ ไม่ปรุงทิ้งไว้แล้วนำมาอุ่น ทำให้บางครั้งต้องรอคิวนานไปบ้าง คนที่ไปทานจึงต้องตั้งใจมาทานโดยเฉพาะ ในส่วนของเมนูนั้น วัตถุดิบหลักของร้านจะมีแค่ 3 อย่าง คือแซลมอนจากนอร์เวย์ เนื้อปูจากทะเลใต้ กุ้งทะเลไม่ใช้กุ้งแช่แข็ง โดยเชฟจะจ่ายตลาดเองเพื่อให้ได้วัตถุดิบชั้นดี แล้วนำมาปรุงด้วยความประณีต คุ้มค่ากับการรอคอย นอกจากอาหารจะดีต่อกายแล้ว บอกเลยว่าดีต่อใจมากๆ ที่ร้านจะมีเมนูเบเกอรี่ เช่น เค้กยาคูลท์ปีโป้ เค้กมะพร้าวอ่อน จำหน่ายเฉพาะวันอังคารและวันพุธเท่านั้น ใครอยากลองต้องวางแผนมากินดีๆ เมนูห้ามพลาด: ข้าวผัดกระเทียมแซลมอน ข้าวไข่ข้นต้มยำปู ถึงร้านจะต้องรอคิวนาน แต่เราว่ามันคุ้มกับการรอคอย ทานแล้วรู้สึกได้ถึงความใส่ใจ และความตั้งใจของเชฟที่ต้องการเน้นอาหารที่มีคุณภาพจริงๆ ใครที่มาแถวท่าเตียน ก็ลองแวะเวียนมาชิมของอร่อยกันค่ะ 📍 : ซ.เพ็ญพัฒน์1 ถ.มหาราช ตรงข้ามวัดโพธิ์🚘 : ริมถนน หรือที่จอดรถของวัดโพธิ์ (มีค่าใช้จ่าย)⏱ : อังคาร – เสาร์ เวลา 10.00 – 16.00 น.

Continue reading

สกลนคร-นครพนม เที่ยวเมืองรองซักสองสามวัน EP.2: “นครพนม” – ขอหยุดเวลาไว้ที่ริมโขง

เมืองรองนอกสายตาอย่างสกลนคร และนครพนมที่ใครๆอาจจะมองข้าม ไม่เคยอยู่ในหัวมาก่อนว่ามีอะไรให้เที่ยว แต่พอเราได้มาสัมผัสแล้ว บอกได้เลยว่าที่นี่มีดีเยอะจริงๆ ทั้งอาหารการกิน หรือจะเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมก็มีครบ แถมชาวบ้านคนท้องถิ่นที่นี่ยังน่ารักมากๆอีกด้วย … ตามพวกเรามาค่ะ พวกเราจะพาคุณไปเที่ยวสกลนครและนครพนมแบบเอ็กซ์คลูซีฟกัน

สกลนคร-นครพนม เที่ยวเมืองรองซักสองสามวัน EP.1: “สกลนคร” เมืองเล็กๆแต่ได้ใจเราไปทั้งดวง

เมืองรองนอกสายตาอย่างสกลนคร และนครพนมที่ใครๆอาจจะมองข้าม ไม่เคยอยู่ในหัวมาก่อนว่ามีอะไรให้เที่ยว แต่พอเราได้มาสัมผัสแล้ว บอกได้เลยว่าที่นี่มีดีเยอะจริงๆ ทั้งอาหารการกิน หรือจะเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมก็มีครบ แถมชาวบ้านคนท้องถิ่นที่นี่ยังน่ารักมากๆอีกด้วย … ตามพวกเรามาค่ะ พวกเราจะพาคุณไปเที่ยวสกลนครและนครพนมแบบเอ็กซ์คลูซีฟกัน

Sarnies in Old town

คาเฟ่สุดป๊อปย่านเจริญกรุงช่วงขณะนี้ จะไม่พูดถึงเป็นไปไม่ได้กับ “Sarnies ” คาเฟ่สัญชาติสิงค์โปร์ที่โลเคชั่นของร้านเป็นบ้านเก่าหัวมุมถนนที่คงสภาพความคลาสิคของกาลเวลานั้นไว้

Cafe with a four legged friend

เพื่อนๆรักน้องตูบสี่ขา คงจะฟินกับคาเฟ่ที่ “ไปเรื่อยด้วยกัน” จะพาไปวันนี้แน่ๆ เพราะเราจะไปจิบกาแฟกินขนมกันที่คาเฟ่ที่มีพนักงานต้อนรับเป็นน้องๆสี่ขาคอร์กี้ทั้ง 12 ตัวที่ “Corgi in the Garden” คาเฟ่น้องคอร์กี้ฝั่งธนบุรีกันค่ะ

Top 5 : Our best meal in Okinawa

โอกินาว่า เมืองตากอากาศที่ได้รับอิทธิพลวัฒนธรรมของอเมริกาหลังจากยุคสงครามโลกครั้งที่2 ทำให้บรรยากาศ และอาหารการกินของที่นี่มีกลิ่นอายของตะวันตกอยู่มาก สำหรับใครที่กำลังจะไปเที่ยวที่นี่ วันนี้เราขอแนะนำ5 ร้านอาหารเด็ดโอกินาว่า ที่เราลองแล้วอยากจะบอกต่อ เพราะมันเด็ดจริงๆค่ะ Hawaiian Pancake Hause Paanilani มื้อเช้าที่ดีย่อมทำให้วันนั้นเป็นวันที่สดใส แล้วอะไรจะดีไปกว่าแพนเค้กนุ่มๆโปะวิปครีมแล้วราดด้วยไซรัปดีๆซักจาน… แค่คิดก็หิวแล้วใช่มั้ยหละ ภายในร้านมีโต๊ะให้นั่งไม่เยอะ แต่คิวหน้าร้านเพียบเลย ระหว่างรอ เราสามารถถ่ายรูปเล่นหน้าร้าน หรือจะเลือกซื้อของที่ระลึกของร้าน เช่น แก้วน้ำ เสื้อยืด  แพนเค้กที่นี่ชิ้นใหญ่มาก ถ้าใครชื่นชอบแพนเค้กสไตล์อเมริกันรับรองต้องปลื้มแน่ๆ แพนเค้กนุ่มๆกินกับวิปครีมและราดเมเปิ้ลไซรัปคือที่สุดแล้ว Topping บนแพนเค้กก็มีให้เลือกตั้งแต่ ไก่ทอดกับเฟรนฟรายส์ Fish&Chips เบคอน Spamและไข่ Chocolate Chips เรียกได้ว่าน่ากินทุกหน้าเลยหละ มื้อนี้เรายกให้ แพนเค้กเบคอนชิ้นใหญ่เบิ้มรสชาติเค็มๆหน่อย ทานคู่กับวิปครีมและไซรัปตัดรส กินไปร้องหืมพร้อมหลับตาพริ้มตลอดมื้อเลยจ้า Hawaiian Pancake Hause Paanilani ⏰ 7.00 AM – 4.30PM Captain Kangaroo รับเบอเกอร์สักชิ้นไหมคะ? Burger, please.  ทางเราขอแนะนำเบอเกอร์ชื่อดังแห่งร้าน Captain Kangaroo โอกินาว่า

Continue reading

Hanazen อาหารญี่ปุ่นโฮมเมคแบบไม่เยอะ

เบื่ออาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นกันไหมค่ะ?  วันนี้เราอยากจะแนะนำอาหารญี่ปุ่น แบบไม่เยอะ ไม่ฟิวชั่น ให้ฟีลเหมือนทานอาหารแบบโฮมเมคที่บ้านของชาวญี่ปุ่นกันจ้าาา  ร้าน Hanazen ตั้งอยู่ในซอยอารีย์ 5 หน้าร้านเรียบง่ายแต่อบอุ่นตามแบบฉบับญี่ปุ่น (ให้สังเกตป้ายร้านรูปดอกไม้เอาไว้ค่ะ) แค่เพียงบรรยากาศหน้าร้านให้ความรู้สึกหลุดมาอยุ่ในถนนที่ญี่ปุ่นแบบ local local เลย ร้านไม่ใหญ่มาก และที่จอดรถไม่เยอะ ถ้าเพื่อนๆ จะมากัน โทรมาจองกันก่อนจะดีกว่า เมนูของทางร้านก็จะมีตั้งแต่พวก ซาซิมิ, หอยoyster สดๆ, ปีกไก่เกี๊ยวซ่า , สุกี้/ชาบู, ข้าวอบหม้อดินที่เป็นเมนูเด็ดของทางร้าน  Salmon Sashimi 5 kinds คนรักแซลมอนมีเป็นต้องติดใจ เมนูนี้จะประกอบไปด้วย ซาซิมิแซลมอลโรยไข่แซลมอนและสาหร่ายคมบุ แซลมอลลนไฟนิดๆแช่น้ำพอนซึกินคู่กับหัวไชเท้าซอยสด และ แซลมอลเต๋าโรยด้วยครีมชีสและสาหร่ายคมบุ Ebi Tempura เราสั่งของกินเล่นอย่างกุ้งเทมปุระ มารองท้องก่อนทานอาหารจากหลักกัน  Salmon + Ikura rice clay ข้าวอบหม้อดินเมนูเด็ดของทางร้าน มีให้เลือกหลายแบบทั้งหน้าเนื้อ wagyu / หน้าปลาไหล หรือปลาแซลมอลเหมือนที่เราสั่งกันวันนี้ เมนูนี้รสชาติกลมกล่อมมาก ปลาออกรสเค็มนิดๆกันกับข้าวอบเข้ากั๊นเข้ากัน  คนสายเนื้อจะต้องสั่งข้าวอบหม้อดินจานนี้เลย

Continue reading

Lhong Tou – Dimsum Cafe

มี 10สั่ง10กันไปเลย…รับซองอั่งเปาทั้งทีก็ต้องแวะมา cafe dimsum ที่ฮิตยิ่งกว่าจุดประทัดในChinatown “Lhong Tou Cafe” ที่มีทั้งอาหารเช้า ติ๋มซำ ของหวาน เครื่องดื่ม ครบจบในร้านเดียว