J Fai Cusine – Street food (1 Star MICHELIN)

เจ๊ไฝ สตรีทฟู้ดมิชลินหนึ่งดาว

เมนูไข่เจียวปู (ยักษ์) ที่เชื่อว่าใครๆเห็นเมนูนี้แล้วต้องนึกถึง “เจ๊ไฝ” ขึ้นมาอันดับต้นๆในใจแน่ๆ วันนี้โอกาสดี ชวนแก๊งค์เพื่อน(หลายคน) ไปอิ่มปากอิ่มท้องที่ร้าน “เจ๊ไฝ” ย่านประตูผีชื่อดังกัน

วิธีการจอง :

ทางร้านรับจองโต๊ะผ่านอีเมล์ jayfaibangkok@gmail.com อาจจะจองเป็นเดือน แต่รับรองได้กินแน่ๆ (เราส่งอีเมล์ไปต้นเดือน 7 สำหรับจองโต๊ะเดือน 9 ไม่ได้ยุ่งยาก ทางร้านตอบรับและให้ข้อมูลเร็วอยู่)
หรือ สามารถ walk-in ไปจองกันได้ ขอให้ไปจองคิวตั้งแต่ 10 โมงเช้า รับคิวแล้วค่อยกลับมาเพราะร้านเปิดบ่ายสองโมง และปิดวันจันทร์

บรรยากาศ :

ลูกค้าแน่นมากตั้งแต่ก่อนร้านเปิด ส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติ มานั่งรอโต๊ะตามเลขคิวที่ได้ ถ้ามาจองคิวตอนนี้เราบอกเลยว่ายากเพราะคิวเต็มไปจนร้านปิดแล้ว ระหว่างนั้นก็ดูเจ๊ไฝและทีมงานช่วยกันเตรียมวัตถุดิบ เปิดเตา เร่งไฟพร้อม พวกเราไปถึงร้านตั้งแต่บ่ายสองโมง รอสมาชิกครบทางร้านจึงให้นั่งโต๊ะได้ 

อาหารที่สั่ง :

มาดูเมนูที่พวกเราสั่งกันเลย เราไปกันทั้หมด 6 คน กะว่าไปหลายคนจะได้กินหลายๆอย่าง เพราะดูท่าแล้วอาหารของเจ๊จานไซส์ใหญ่จริงๆ

ไข่เจียวปู : เมนูซิกเนอเจอร์ของเจ๊ไฝ และไม่ทำให้เราผิดหวังเลยแม้แต่น้อย เนื้อปูท่วมท้นมากกว่าตัวไข่เสียอีก และมาเป็นก้อนๆไม่ใช่เพียงเศษเสี้ยว ตอนเห็นเจ๊ไฝทอดไข่ก็แอบนึกในใจลึกๆว่าจะมันเยิ้มรึป่าว แต่ไม่เลยนะ ไม่อมน้ำมันเลย 

กุ้งผัดผงกระหรี่ : เมนูต่อไปที่ให้ความประทับใจแรกคือ ขนาดของกุ้ง มันใหญ่มาก แต่อาจจะเพราะใหญ่มาก เลยเกิดอุปสรรคให้การกินเพราะหั่นไม่ลงนั่นเอง เจ๊ไฝให้กุ้งแบบไม่อั้นจัดเต็ม

ต้มยำกุ้ง : ความแซ่บซี๊ดในน้ำต้มยำช่วยตัดความเลี่ยนของจานกระหรี่ไปได้ อันนี้ก็ได้ใจไปอีก 

ราดหน้าทะเล : ชอบกลิ่นของเส้นใหญ่ที่ถูกรวนผัดจนเกรียมหน่อยๆ น้ำราดหน้าก็หนืดกำลังดี ไม่เหลวหรือข้นเกินไป กินจนลืมว่างดแป้งอยู่

คั่วทะเล : เราว่าแง่จานเส้นคั่วและผัด เจ๊ไฝทำได้ดีมากเลยเพราะมีกลิ่นหอมไหม้ในเส้นคั่วคลุกเคล้าพอดีกับตัวไข่และเครื่องทะเล ความลับอาจจะเป็นที่เตาถ่านรึเปล่านะ?

ทะเลขี้เมา : ไม่แน่ใจว่าพวกเราเมากับกุ้งปูปลาจัมโบ้จากหลายจานที่แล้วรึเปล่า จานนี้ก็เลยเฉยๆ และอาจจะเพราะสั่งเยอะเกินไปด้วย

ผัดคะน้าเป๋าฮือ : ดีตามมาตราฐานร้านอาหารเหลาจีนเลยทีเดียว ดีที่มีเมนูผักมาช่วยแก้เลี่ยนเนื้อกันหน่อย

ราคา :

6,xxx บาท ตกคนละประมาณ 1,xxx บาทนิดๆ

คุณภาพและรสชาติ :

คุณภาพวัตถุดิบไม่เป็นที่กังขาเลยจริงๆ เพราะกุ้งเป็นกุ้ง (ใหญ่ขนาดที่ว่ากินสองตัวจุกกุ้งไปทั้งมื้อ) ปูเป็นก้อนไม่ฉีกฝอยมาให้เสียอารมณ์ วัตถุดิบอาหารทะเลเจ๊ไฝคือสดและใหญ่ของจริง แต่เรื่องรสชาติ เราว่าแล้วแต่ถูกจริตใครมากกว่ากัน เพราะขนาดพวกเราทั้งแก๊งค์ยังชอบไม่เหมือนกันเลย แต่ที่แน่ๆลงคะแนนเสียงเดียวกันคือ ไข่เจียวปู และต้มยำทะเล เด็ดจริงๆๆ

✍🏻 : เจ๊ไฝ l J Fai Cusine (ประตูผี)
🗺 : แยกสำราญราษฎร์ ถนนมหาไชย
⏰ : 2pm-12pm ปิดวันจันทร์
🚘 : ไม่มีที่จอดรถหน้าร้าน (เราเลี้ยวซ้ายไปจอดริมถนนนบำรุงเมืองตรงสะพานข้ามคลอง)

---

Goaroundwithyou

ข้อแนะนำ :

– เราแนะนำให้มาหลายๆคนจะได้สั่งอาหารได้หลายอย่าง
– เราแนะนำให้สั่งเมนูเนื้อสัตว์แบบไม่ซ้ำชนิดกัน เพราะจะทำให้เราเลี่ยนและตาลายไปได้ เช่น เข้าใจว่าชอบกินกุ้งมาก แต่ได้โปรดอย่างสั่งแต่ กุ้งผงกระหรี่ กุ้งผัดขี้เมา กุ้งกระเพรา เพราะจะเอียนกุ้งไปเลย
-เราแนะนำไม่ควรจะหิ้วท้องรอ เพราะบางทีอาจจะต้องรอเจ๊ไฝผัดนานหน่อย หาอะไรรอท้องกันมาก่อนก็ดี
– เราขอแนะนำอีกนิด ว่าถ้ามีโอกาสก็ให้มาลองสักครั้งหนึ่ง นอกจากจะได้ชิมร้านระดับมิชลินแล้ว เราว่ามาสัมผัสความใส่ใจในอาหารของเจ๊ไฝกันหน่อย (ก่อนมากิน ถ้าว่างเราแนะนำดูซีรีย์ Street food ใน Netflix กันมาสร้างความรู้จักในตัวเจ๊ไฝกันก่อน รับรองคุณจะอินในอาหารเจ๊เหมือนเรา) ไม่อยากให้เป็นร้านไทยที่ดังแล้วมีแค่ชาวต่างชาติมาเยี่ยมเยียน